|
|
Spaghetti Met Champignonsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
60 g boter, 2 eetl. olijfolie, 6 sjalotjes in schijfjes, 450 g kleine champignons in plakjes, 1theel. bloem, 1,5 dl creme fraiche, 2 eetl. port, 115 g zongedroogde tomaten in stukjes, versgemalen nootmuskaat, 1 eetl. gehakte verse peterselie, zout en peper, 450 g spaghetti, evt. 8 driehoekjes geroosterd witbrood om erbij te serveren.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Verwarm de boter en 1 theelepel olie in een grote pan. Voeg de sjalotjes toe en bak ze 3 minuten op een matig vuur. Voeg de champignons toe en bak ze 2 minuten op een laag vuur. Breng het mengsel op smaak met zout en peper, strooi de bloem erover en laat het al roerend 1 minuut bakken.
2. Roer geleidelijk de room en de port erdoor (een beetje uitschieten met de port is niet erg :-), voeg de zongedroogde tomaten en een snufje nootmuskaat toe en laat het geheel 8 minuten koken op een laag vuur.
3. Kook de spaghetti 12-14 minuten in water met zout en de rest van de olijfolie.
4. Laat de spaghetti uitlekken en doe hem terug in de pan. Giet de saus ervoer en laat alles 3 minuten zachtjes koken. Doe de spaghetti en de saus in een kom en strooi er de peterselie over. Eventueel serveren met de knapperige driehoekjes geroosterd brood.
|
|
|